枸杞是茄科枸杞属多年生小灌木，在全国各地均有分布。该植物喜光，耐寒耐暑，耐旱忌湿，生长的适宜温度为15一20℃，10℃生长缓慢，25℃以上生长不良。目前，我国北方地区如宁夏、甘肃、陕西、山东等地以采果为主，而我国南方地区如广东、上海等地则以菜用为目的。

 菜用枸杞性味甘苦，别具风味，不仅营养丰富，而且还有较高的药用价值。每100g枸杞菜含蛋白质5.8g、脂肪1g、糖61g、胡萝卜素3.gmg、Vc3mg、钙155mg、磷67mg、铁3.4mg。土壤肥力和水分充足时，枸杞的茎、叶鲜嫩，纤维少，口感好。菜用枸杞主要有大叶枸杞和细叶枸杞两个栽培品种。大叶枸杞叶宽大、卵形，有清香，味淡甘苦，别具风味，几近无刺；细叶枸杞叶披针形，香、苦味较浓，叶腋有刺。上海地区栽种的枸杞品种多数为大叶枸杞，以保护地一年生栽培较多，也有少量以多年生栽培模式露地栽种，还可用作绿篱或河岸固土。

 1、繁殖方法：

枸杞的繁殖方法有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖、压条繁殖和组织培养繁殖，其中种子繁殖和扦插繁殖法具有速度快、成活率高的优点，在生产上具有较强的实用性。

 1.1种子繁殖：将种子浸泡后与湿细砂拌匀，保湿催芽，发现有半数种子露白后即可播种。播种时间以3一4月为宜，保护地可提前至2月份播种。播种前，深翻苗床并施足基肥，筑畦后按行距40cm左右开浅沟条播。播种时，将拌匀的种子与细砂均匀撒入沟中，覆土踩实，浇水后用薄膜保湿。播种后1周左右，枸杞小苗就陆续长出，出苗后应揭去薄膜，喷水保湿，当苗高5cm左右，即可按3一6cm株距进行间苗，间苗过程中应注意拔去劣质苗，并及时拔除杂草，浇水施肥。

 1.2扦插繁殖：在春、秋季节，选取优良单株上1一2年生已木质化的粗壮枝条，剪成长10cm左右、留有2一3个芽的插穗，将其末端浸于300mg/L的IBA溶液20min(分钟)后即可扦插，扦插深度为插条的1/3一1/2左右，扦插基质为2：1的菜园土和蛙石。扦插前最好先将基质消毒，不论容器育苗还是苗床育苗，基质厚度要在10cm以上，以利于插穗的生根和长芽。扦插后浇足水，用尼龙薄膜覆盖密闭，2周后插穗即开始发根长芽。试验发现，经生根剂处理的插条，生根率可达100%。扦插后3周左右，枸杞的根和新梢均已生长良好，即可移栽。

 2、种植技术

 2.1定植：一般情况下，枸杞的实生苗和扦插苗均可当年育苗当年定植。实生苗育苗时间稍长，前期生长比扦插苗慢，生产上也可将实生苗于第2年春季进行定植。菜用枸杞适宜用宽行密植方式在春季或秋季进行定植，行距30cm，株距10一15cm。移栽前应施好肥，去除老叶枯枝。移栽时，尽可能带土移栽，少伤根，以利于种苗成活。一般情况下，根系发育良好的枸杞幼苗，移栽成活率可达100%。定植1个月左右的枸杞扦插苗，即可采食嫩叶嫩芽。

2.2肥水管理：菜用枸杞的产量和品质受肥水的影响很大。在生产上，要根据枸杞的生长特性加强肥水管理，以提高其产量和鲜嫩程度。该植物生长期需肥多，需不断补充氮、磷、钾肥。在枸杞苗发新根、长新梢后要及时薄施追肥。除粪水外，也可叶面喷施0.2%尿素加0.3%磷酸二氢钾，每15d(天)喷l次，少雨季节要注意灌溉，以保持土壤湿润。

 2.3整枝修剪：枸杞苗生长过程中，应注意及时做好防虫治病和除草工作。上海地区枸杞的病虫害较少，主要害虫是蚜虫，如果蚜虫发生严重，可用40%乐果l000倍液，或50%抗蚜威22000倍液进行防治；发现枸杞田中的杂草要及时拔除，以免杂草跟枸杞争夺养分。枸杞生长后期，要重剪植株，保持高度50cm左右。通过修剪植株，可迫使侧芽、隐芽萌发，形成丛状多头矮化植株，使嫩头密集在一个水平面上，便于采摘，且嫩茎粗，嫩叶大，品质佳。

      枸杞科学栽培技术

1．栽培密度。  

因土壤条件不同，在土质瘠薄地可为1.5—3米，在土地平坦，土质肥沃地可为2—3米。  

2．土壤及水肥管理。  

和其它果树一样，深翻可以疏松土壤，使深层土壤透气良好。枸杞种植2—5年为结果初期，深翻可将枸杞主根截断，有利于新枝萌发。  

枸杞一年要保证二次施肥，施肥时间掌握在落叶后至发芽前施基肥，开花座果期追肥，有条件时，最好施肥后结合灌水。  

3．整形、修枝。  

枸杞从第五年开始进入盛果期，所以其整形必须在定植的第4年前完成。定植当年短截全部枝条，每枝上留4—5个发育良好的芽，第二年、第三年再对侧枝和延长枝进行疏枝和短截．使枝条发育粗壮，密集均匀，通风透光良好。  

修枝对提高产量，培养大果球枸杞子很重要，修枝应合于以下原则：  

 (1)培养和保持株丛拥有15—20个左右的骨干枝，保持株丛内良好的光照条件，剪去过密的枝条。  

 (2)对基生枝剪去其全长的1/3—1/2，培养成骨干枝；对骨干枝上的延长枝及新梢依生长势的强弱剪去顶端3—5个芽。  

(3)为了培养寿命长及强壮的骨干枝，必须控制基生枝，因此修剪时要把它基部的芽抹去，但留作更新的芽保留。  

 (4)对有虫害、受伤或太弱的枝条应及早除去，同时留新枝补充。        枸杞病虫害防治

枸杞病害有炭疽病、根腐病、黑腐病、霉班病、流胶病等。害虫有负泥虫、瘿螨、跳甲、木虱、蚜虫、红蜘蛛等。害鸟有黑鸟、麻雀等。主要采取强化园田管理，促进树势生长；果实成熟时，加强看护；消洁园田，保护利用天敌。若遇病虫害严重发生时，可选用高效、低毒、低残留农药，如螨克、氧化乐果，敌敌畏、代森锌、波尔多液等药剂进行防治。

枸杞采收与加工方法

摘果期一般为果实见红的15～20 天后，格尔木地区气候干燥，雨水少，不存在腐烂，果实见红的第12 d开始准备采摘工作，到15～2Od后开始采摘，轻摘轻放，少碰树枝，避免果实落地。盛枸杞篮筐只能装20~30 cm厚，不能挤压，并及时用3 ～4 碳酸钠水溶液浸洗。家庭一般使用小苏打加食用碱，碱不可过多，碱过多果实将发白，会影响果品分级，标准为50 kg鲜果加10～20 g碱面，必须将碱面化成水。将浸泡过的枸杞果，及时摊人事先做好的宽1．2 m、长2 m的白布上，平摊平，将白布放在戈壁滩上，厚度1．5～2 cm。注意此时不要翻动，2～ 3 d后即可晒干。枸杞果晒干后，除去杂质，再分级包装。

其他地区要根据天气条件，适时采收，并防止霉变。